当签订的合同出现违约情况时，处理方式如下：
1. 首先需要检查合同中约定的违约责任条款，以确定违约方的责任和赔偿方式。如果合同中已经明确规定了违约责任和赔偿方式，可以直接依据合同约定进行处理。
2. 如果合同中没有明确规定违约责任和赔偿方式，则需要根据相关法律法规进行判断和处理。通常情况下，违约方需要承担相应的法律责任，包括但不限于赔偿受损方的经济损失、支付违约金等。
3. 在处理违约责任的过程中，双方可以协商解决争议。如果双方无法协商解决，可以通过仲裁或诉讼等方式解决争议。
4. 在解决违约责任的过程中，应注意保护双方的合法权益，并遵守相关法律法规。同时，双方应妥善保留相关证据和记录，以便在需要时提供证据支持自己的主张。
总之，处理合同违约责任需要根据实际情况进行判断和处理。双方应根据合同约定和法律法规，通过协商、仲裁或诉讼等方式妥善解决问题。
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